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Las cocinas en la hostelería son el centro de cualquier restaurante o negocio de comida, ya que es donde se preparan los alimentos que se servirán a los clientes. Por lo general, las cocinas comerciales tienen una variedad de equipos y utensilios para cocinar diferentes tipos de alimentos en grandes cantidades.

Cuando hablamos de tipos de freidoras utilizadas en el sector de la hostelería industrial, podemos encontrarnos con que la oferta esta dividida según diferentes factores. Ya sea por tipo de combustible sea aceite, aire o agua-aceite.